Bretzels sucrées à la cannelle et au gingembre confit

Bretzels sucrées à la cannelle et au gingembre confit

Bretzels sucrées à la cannelle et au gingembre confit

Quand on me parle de l’automne ou de l’hiver, mes pensée s’égarent vers des saveurs épicée. Un doux parfum de vin chaud, parfumé à la cannelle, aux clous de girofle. Je vois de l’anis étoilée, des fruits confits. Autant de saveurs qui me transportent dans l’esprit des fêtes de fin d’années.

J’ai essayé aujourd’hui une recette, trouvée dans un vieux livre de recettes alsaciennes, de bretzels sucrées au gingembre. J’ai ajouté de la cannelle que j’aime particulièrement.

Ingrédients :

– 2 oeufs

– 100 g de sucre roux

– 60 g de miel

– 200 g de farine de sarrasin

– 200 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1 cuillère à café de cannelle

– 50 g de gingembre confit

– 1 jaune d’oeuf

– une cuillère à soupe de lait

– 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

– quelques gouttes d’eau

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les oeufs avec le sucre et le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Mélangez la farine de sarrasin, la farine, avec la levure et la cannelle.

Ajoutez le mélange au miel.

Coupez le gingembre en petits morceaux et ajoutez les.

Formez des petites bandes de pâte et façonnez des bretzels.

Enfournez pour 12 minutes de cuisson.

A la sortie du four, badigeonnez de confiture chaude.

Faites refroidir sur une plaque avant de poser un glaçage épais de sucre glace additionné de quelques gouttes d’eau.

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