chausson potiron

chausson potiron

 

 

En cette saison, nous n’avons pas à chercher bien loin pour trouver le fameux potiron. Le célèbre légume Halloween. Une fois trouvé, plusieurs alternatives s’offrent à nous. La vider de ses pépins , lui dessiner une jolie bouche, des yeux plus ou moins terrifiants, y ajouter une bougie et la déposer devant notre porte, ou… en récolter la chaire si savoureuse pour se faire plaisir en cuisine.

Heureusement, j’en ai trouvé assez pour pouvoir faire les deux!

Je propose ici une recette de chausson au potiron, feta et graines de fenouil. Des saveurs chaudes et subtiles qui vous aiderons à passer les jours gris de l’automne.

 

ingrédients:

  • 1 petit potiron (500 g de chaire)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 petit oignon
  • 130 g de feta
  • 1 œuf
  • sel, poivre

pâte:

  • 375 ml d’eau
  • 7 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 600 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 60 ml d’huile d’olive

 

Commencez par préparer la pâte en mélangeant l’eau tiède et la levure. Ajoutez le sucre.

Laissez reposer 5 minutes.

Mélangez ensemble la farine et le sel. Creusez un puits et ajoutez y l’eau, la levure et l’huile.

Mélangez avec les mains.

Pétrissez sur un plan fariné pendant 10 minutes.

Couvrez et laissez gonfler dans un endroit chaud une heure.

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez la chaire du potiron en cubes et déposez les sur une plaque de cuisson.

Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes en remuant de temps en temps.

Réduisez ensuite le potiron en purée, ajoutez l’oignon haché, les épices et herbes et laissez refroidir.

divisez la pâte en 20 portions égales.

Formez des cercles plates, déposez une cuillère de préparation et fermez le chausson en soudant avec l’oeuf battu.

Dorez à l’œuf et saupoudrez de graines de fenouil.

Enfournez pour 30 minutes.

Share Button

One thought on “chausson potiron

Laisser un commentaire

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud