Gâteau renversé mirabelle

gâteau renversé mirabelle

 

La Lorraine est célèbre pour sa fameuse mirabelle, une variété de prune bénéficiant d’un Label rouge sous le nom de « mirabelle de Lorraine ».

On la récolte de mi Août à mi septembre. On le déguste aussi bien en tarte, gâteau ou confiture, que dans les plats salés, avec une viande, dans une sauce.

Les plus gourmands les mettront en bocaux pour en déguster tout l’hiver jusqu’à la prochaine récolte. L’eau de vie de mirabelle est aussi bien connue dans nos régions.

Pour changer de la traditionnelle tarte, je propose ici un gâteau renversé, facile et rapide à faire.

 

 

Pour 6 à 8 personnes:

  • 100 g de beurre
  • 400 g de mirabelles
  • 100 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • un peu d’eau de vie de mirabelles

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dénoyautez les mirabelles.

Versez le sucre roux au fond du moule beurré puis déposez les mirabelles.

Mélangez ensembles le beurre mou et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un.

Mélangez ensembles la farine et la levure puis ajoutez au mélange.

Ajoutez le lait et versez cette préparation sur les fruits.

Enfournez pour 35 minutes.

Démoulez le gâteau encore chaud et dégustez tiède ou froid.

 

mirabelle

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