Oeufs cocotte à l’asperge

œuf cocotte aux asperges

Pendant la saison des asperges, on essai souvent un maximum de recettes pour essayer de changer de la fameuse asperge vinaigrette.

Ici, un œuf cocotte à l’asperge.

ingrédients pour 4 personnes:

4 œufs

500 g d ‘asperges

4 cuillères à soupe de crème fraîche

4 tranches de bacon

 

Commencez par eplucher les asperges.

Faites les cuire 10 minutes dans l’eau frémissante salée.

Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Beurrer 4 ramequins.
Couper les tranches de bacon en lanières et les déposer dans le fond des ramequins.

Coupez les têtes des asperges et réservez les.

Coupez les tiges en petits morceaux et déposez les au fond du ramequin.
Casser un œuf dans chaque ramequin, déposer une ou deux cuillères à café de crème fraîche sur les œufs puis recouvrir de gruyère râpé.
Mettre une noisette de beurre sur chaque ramequin et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
A déguster chaud.

 

découvrez d’autres recettes autour de l’asperge ici.

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