Poke cake au chocolat

poke cake au chocolat

 

Le poke cake ou gâteau à trous, est le dernier gâteau tendance à essayer.

Le principe? il est extrêmement simple et permet une multitude de possibilité, que ce soit pour le gâteau de base que pour la garniture.

On commence par faire un gâteau tout ce qu’il y a de plus classique, gâteau au yaourt, cake, marbré…

Après la cuisson, on s’amuse à faire des trous partout dans le gâteau, à l’aide d’une paille ou d’une baguette chinoise. Ensuite, on garni ces trous de sauce chocolat, fraise, caramel, fruits…

Le résultat est très sympa.

Ici, j’ai réalise un gâteau au yaourt. J’ai ensuite réalisé une ganache au chocolat noir que j’ai versé dans les trous, puis un glaçage au chocolat blanc mascarpone.

 

Pour le gâteau yaourt:

  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule de la forme de votre choix (le temps de cuisson dépendra de la hauteur de pâte).

Versez le yaourt dans un saladier et ajoutez en mélangeant le sucre, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel et l’huile dans l’ordre.

Une fois la pâte homogène, versez la dans le moule.

Enfournez.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Percez des trous dans le gâteau et garnissez.

ganache chocolat noir:

  • 200 g de chocolat de couverture noir
  • 125 g de crème liquide (Fleurette)

Faites chauffer la crème dans une casserole et versez la bouillante sur le chocolat.

Fouettez et laissez refroidir.

Glaçage chocolat blanc mascarpone

  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.

Fouettez la mascarpone et incorporez y le chocolat fondu.

Recouvrez le gâteau et décorez de copeaux de chocolat.

 

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