Tarte à la citrouille

tarte à la citrouille

 

Célèbre dessert d’automne aux Etats Unis, il est connu pour être consommé pour Thanksgiving et Noël.

Cette tarte est composée d’un fond de pâte, feuilletée, brisée, ou sucrée, recouverte d’une couche de purée de citrouille, d’œuf, de sucre et d’épices.

A la cuisson, la maison prend un air de fête grâce à ses doux parfums de cannelle.

Thankgving, ou Action de grâce, est une fête canadienne ayant lieu le deuxième lundi d’octobre pour célébrer les récoltes et rendre grâce des bonheurs reçus pendant l’année. Aux états unis, il est célébré en novembre.

La citrouille est l’emblème de cette célébration car représente la récolte.

ingrédients:

  • 500 g de purée de citrouille cuite (on trouve des boites prêtes à l’emploi de pumpkin dans les rayons spécialisés USA)
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 170 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 120 ml de crème liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices type pain d’épices
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • un peu de noix de muscade râpée

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Déposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, recouvrez de papier cuisson et placez du poids dessus pour la cuire à blanc (perles de céramique ou légumes secs)

Faites cuire 15 minutes.

Baissez le four à 160°C.

Mélangez la purée de citrouilles avec les œufs entiers. Ajoutez le sucre, la crème et les épices.

Déposez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 1 heure.

Vous pouvez savourer cette tarte froide ou tiède avec de la crème chantilly ou une boule de glace.

 

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