Tarte crémeuse aux fruits rouges

Tarte crémeuse aux fruits rouges

Au mois de juin on peut faire le plein de vitamines avec les fruits rouges de saison. Entre la fraise, la cerise, les myrtilles et groseilles, vous n’aurez que l’embarras du choix pour décorer vos desserts.

Je vous propose aujourd’hui une tarte crémeuse aux fruits rouges. Vous ne pourrez que fondre devant ce dessert gourmand. Une pâte croustillante aux amandes recouverte de chocolat noir qui sublimera une crème onctueuse relevée de fruits frais.

Cette recette est déclinable avec tous les fruits, il faut juste penser à adapter la quantité de sucre dans la crème en fonction des fruits choisis.

ingrédients:

pâte:

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande
  • 30 g de sucre
  • 120 g de beurre mou
  • 100 g de chocolat noir

crème:

  • 30 cl de crème fleurette
  • 200 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre
  • fruits rouges

 

Avant de commencer, placez votre bol de batteur au congélateur, votre crème fraîche fleurette et votre mascarpone au réfrigérateur.

Mélangez la farine avec le sucre et la poudre d’amande.

Ajoutez le beurre mou et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Réservez au frais 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Garnissez un plat à tarte de la pâte et recouvrez de papier sulfurisé puis de billes de céramique ou de haricots secs.

Enfournez pour 25 minutes.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie et recouvrez en le fond de tarte.

Laissez refroidir.

Ajoutez le sucre à la crème ainsi que le mascarpone et le sucre vanillé.

Fouettez dans le bol bien froid pour que la crème monte.

Recouvrez le fond de tarte refroidi de la crème et décorez de fruits rouges frais.

Tarte crémeuse aux fruits rouges

Conservez au frais jusqu’à la dégustation.

Si vous utilisez des fruits congelés, laissez les décongeler avant de les déposer sur la tarte.

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