tourbillons aux pommes

tourbillons aux pommes

 

C’est la pleine saison pour la pomme du verger. On en trouve de toutes les formes, de toutes les saveurs. Mais on ne sait plus trop comment la cuisiner.

Je propose ici une recette un peu originale, inspirée des escargots aux raisins de ma région.

Cette recette est facile à réaliser et ne demande pas de temps de pousse, ce qui est toujours pratique lorsqu’on décide de faire un gâteau en dernière minute.

Des ingrédients simples, une recette facile et rapide, à déguster tiède… une tuerie…

 

ingrédients pour 12 tourbillons:

  • 3 pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de calvados ou d’armagnac
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de fromage blanc
  • 5 cuillères à soupe d’huile (3 d’olive et 2 de tournesol)
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de farine
  • de la confiture pour la dorure

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez les pommes, détaillez les en dés et faites les cuire avec 2 cuillères à soupe de sucre, le jus de citron et le calvados.

Vous devez obtenir une compote avec encore de beaux morceaux.

Selon le gout vous pouvez ajouter de la cannelle.

Laissez refroidir.

Mélangez le fromage blanc avec le lait, l’huile et le sucre vanillé.

Mélangez ensembles la farine et la levure. Ajoutez la moitié au fromage blanc, puis le reste en pétrissant avec les doigts.

Étalez cette pâte sur un plan fariné en formant un rectangle.

Déposez la compote dans la partie centrale, dorez le bord avec du jaune d’œuf et roulez pour former les tourbillons.

Détaillez des pièces de 2 cm d’épaisseur et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorez au jaune d’oeuf et enfournez pour 20 minutes.

A la sortie du four, dorez une un peu de confiture.

 

tourbillons aux pommes

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5 thoughts on “tourbillons aux pommes

  1. Je vis en Italie et on ne trouve pas de fromage blanc 😔. Est ce que l’on peut remplacer par du yaourt grecque ?. Merci

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